В связи с ситуацией с коронавирусом Правительство временно приостановило плановые проверки бизнеса до января 2021 года. Рестораны могут быть проверены внепланово только по жалобам на угрозу здоровью и жизни.
Например, при жалобах на качество пищевых продуктов, таких как салаты, нарезки и пирожные, Роспотребнадзор может проверить и обеззараживающее оборудование, включая бактерицидные лампы, а также проверить соответствие мерам по предотвращению распространения коронавируса.
Области применения бактерицидных ламп
Бактерицидные лампы предназначены для обеззараживания воздуха и могут использоваться:
- в цехах для приготовления холодных закусок и мягкого мороженого,
- в кондитерских цехах для приготовления крема и украшения тортов и пирожных,
- в отделах по порционированию и упаковке готовых блюд.
В условиях коронавирусной угрозы Роспотребнадзор рекомендует использовать бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха в залах для посетителей.
Цель и необходимость ведения журнала
При проверках госорганы требуют предоставления документов, подтверждающих:
- Регулярное использование бактерицидных ламп.
Важно проводить обеззараживание помещений каждую смену, а не раз в месяц. - Общее время работы лампы.
Даже если лампа не перегорела, она становится бесполезной после истечения срока эксплуатации.
Для предотвращения претензий госорганов и подтверждения правомерности использования бактерицидных ламп необходимо вести Журнал учета их работы.
Формат журнала не установлен законодательно, но вы можете воспользоваться нашим шаблоном.
Возможности работы без ведения журнала
Если используются модели ламп, которые можно включать при наличии сотрудников, ведение журнала не требуется. Для этого достаточно разместить информационную табличку рядом с лампой и включать её в день проверки.
- Рассчитайте срок службы лампы в соответствии с рекомендациями по эксплуатации.
Например, если лампа рассчитана на 9000 часов работы, а рабочая смена ресторана составляет 9 часов, лампу следует заменить через 1000 дней. - Укажите на маркировке под лампой:
Включать лампу ежедневно при приходе персонала, выключать по окончании рабочего дня.
Электронный журнал контроля бактерицидной установки
Ведите журнал с мобильного телефона или через Telegram бота
Попробуйте бесплатно в течение 10 дней
Испытайте все возможности нашего сервиса в течение десятидневного пробного периода абсолютно бесплатно.
Наши клиенты
Отзывы наших клиентов
Тлиап Дженнет, учредитель ООО «Джелатиере», г. Адыгейск.
Здравствуйте ещё раз. Хочу поделиться своим мнением о сервисе электронного ведения журналов. Для меня это настоящее открытие . Во-первых, работа с ним очень проста, во-вторых, интерфейс понятен даже людям любого возраста. Мне кажется, что даже ребёнок справится. В-третьих, для каждого журнала есть видеоинструкция по заполнению. Также есть журналы с автоматическим заполнением, что значительно экономит время. Это идеальное решение для нашего заведения в общепите, где у нас небольшой коллектив и нет возможности нанимать дополнительного сотрудника на ведение документации. Раньше заполнение всех журналов занимало много времени, иногда приходилось брать их домой из-за параллельной работы. Теперь же я чувствую облегчение. Огромное спасибо, во-первых, Ольге, которая помогла с разработкой программы ХАССП и обучением, и до сих пор отвечает на возникающие вопросы, и, конечно же, разработчикам сервиса ведения электронных журналов. С вашей помощью наша работа стала проще. Ещё раз спасибо.
Использование электронной платформы сделало нашу работу удобнее. Общий доступ и простая корректировка данных — это то, что нам нужно.
Мне нравится то, что вы быстро реагируете на изменения и новые требования!
Техническая поддержка оперативно решает все вопросы.
Я рекомендую эту платформу друзьям и коллегам, поэтому у нас на платформе уже 10 заведений. И я надеюсь, что их количество еще увеличится!
Использование электронных журналов для нас — это удобно.
Мы экономим на макулатуре, и есть возможность автоматизировать заполнение некоторых журналов. Для сравнения, заполнение журналов вручную (холодильники, фритюр, гигиена, бракераж) занимало 10 минут. А в сервисе HACCP-ONLINE этот процесс занимает всего 3 минуты.
В общем и целом, нам всё нравится! В процессе работы нет вопросов от менеджеров, и жалоб нет.
Я также рекомендую этот сервис коллегам.
Электронные журналы значительно упрощают нашу работу. Это гораздо удобнее, чем работа с бумажными документами. Мне нравится, что рутина автоматизирована, и что заполнение происходит автоматически.
Техподдержка также хорошо работает, пару раз я обращался и всё было решено оперативно. Буду рекомендовать этот сервис своим коллегам!
© Haccp-Online: электронные журналы ХАССП.
ИП Добан К.С. ИНН:263517214142
Особенности использования бактерицидных ламп в ресторане
В связи с ситуацией с коронавирусом Правительство временно приостановило плановые проверки бизнеса до января 2021 года. Рестораны могут быть проверены внепланово только по жалобам на угрозу здоровью и жизни.
Например, при жалобах на качество пищевых продуктов, таких как салаты, нарезки и пирожные, Роспотребнадзор может проверить и обеззараживающее оборудование, включая бактерицидные лампы, а также проверить соответствие мерам по предотвращению распространения коронавируса.
Области применения бактерицидных ламп
Бактерицидные лампы предназначены для обеззараживания воздуха и могут использоваться:
- в цехах для приготовления холодных закусок и мягкого мороженого,
- в кондитерских цехах для приготовления крема и украшения тортов и пирожных,
- в отделах по порционированию и упаковке готовых блюд.
В условиях коронавирусной угрозы Роспотребнадзор рекомендует использовать бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха в залах для посетителей.
Цель и необходимость ведения журнала
При проверках госорганы требуют предоставления документов, подтверждающих:
- Регулярное использование бактерицидных ламп.
Важно проводить обеззараживание помещений каждую смену, а не раз в месяц. - Общее время работы лампы.
Даже если лампа не перегорела, она становится бесполезной после истечения срока эксплуатации.
Для предотвращения претензий госорганов и подтверждения правомерности использования бактерицидных ламп необходимо вести Журнал учета их работы.
Формат журнала не установлен законодательно, но вы можете воспользоваться нашим шаблоном.
Возможности работы без ведения журнала
Если используются модели ламп, которые можно включать при наличии сотрудников, ведение журнала не требуется. Для этого достаточно разместить информационную табличку рядом с лампой и включать её в день проверки.
- Рассчитайте срок службы лампы в соответствии с рекомендациями по эксплуатации.
Например, если лампа рассчитана на 9000 часов работы, а рабочая смена ресторана составляет 9 часов, лампу следует заменить через 1000 дней. - Укажите на маркировке под лампой:
Включать лампу ежедневно при приходе персонала, выключать по окончании рабочего дня.
Электронный журнал контроля бактерицидной установки
Ведите журнал с мобильного телефона или через Telegram бота
Попробуйте бесплатно в течение 10 дней
Испытайте все возможности нашего сервиса в течение десятидневного пробного периода абсолютно бесплатно.
Наши клиенты
Отзывы наших клиентов
Тлиап Дженнет, учредитель ООО «Джелатиере», г. Адыгейск.
Здравствуйте ещё раз. Хочу поделиться своим мнением о сервисе электронного ведения журналов. Для меня это настоящее открытие . Во-первых, работа с ним очень проста, во-вторых, интерфейс понятен даже людям любого возраста. Мне кажется, что даже ребёнок справится. В-третьих, для каждого журнала есть видеоинструкция по заполнению. Также есть журналы с автоматическим заполнением, что значительно экономит время. Это идеальное решение для нашего заведения в общепите, где у нас небольшой коллектив и нет возможности нанимать дополнительного сотрудника на ведение документации. Раньше заполнение всех журналов занимало много времени, иногда приходилось брать их домой из-за параллельной работы. Теперь же я чувствую облегчение. Огромное спасибо, во-первых, Ольге, которая помогла с разработкой программы ХАССП и обучением, и до сих пор отвечает на возникающие вопросы, и, конечно же, разработчикам сервиса ведения электронных журналов. С вашей помощью наша работа стала проще. Ещё раз спасибо.
Использование электронной платформы сделало нашу работу удобнее. Общий доступ и простая корректировка данных — это то, что нам нужно.
Мне нравится то, что вы быстро реагируете на изменения и новые требования!
Техническая поддержка оперативно решает все вопросы.
Я рекомендую эту платформу друзьям и коллегам, поэтому у нас на платформе уже 10 заведений. И я надеюсь, что их количество еще увеличится!
Использование электронных журналов для нас — это удобно.
Мы экономим на макулатуре, и есть возможность автоматизировать заполнение некоторых журналов. Для сравнения, заполнение журналов вручную (холодильники, фритюр, гигиена, бракераж) занимало 10 минут. А в сервисе HACCP-ONLINE этот процесс занимает всего 3 минуты.
В общем и целом, нам всё нравится! В процессе работы нет вопросов от менеджеров, и жалоб нет.
Я также рекомендую этот сервис коллегам.
Электронные журналы значительно упрощают нашу работу. Это гораздо удобнее, чем работа с бумажными документами. Мне нравится, что рутина автоматизирована, и что заполнение происходит автоматически.
Техподдержка также хорошо работает, пару раз я обращался и всё было решено оперативно. Буду рекомендовать этот сервис своим коллегам!
© Haccp-Online: электронные журналы ХАССП.
ИП Добан К.С. ИНН:263517214142
Технические аспекты установки ультрафиолетовых излучателей в ресторанной сфере
Выбор места установки является первоочередным шагом в успешной интеграции системы ультрафиолетовых излучателей. Он зависит от уникальных характеристик помещения, его размеров и особенностей освещения. Ключевым аспектом является установка устройств таким образом, чтобы они обеспечивали максимальное покрытие поверхностей и минимальное воздействие на работников и клиентов.
Подготовка инфраструктуры перед установкой ультрафиолетовых излучателей также играет важную роль. Это включает в себя оценку существующей электрической сети для обеспечения соответствующего напряжения и возможных модификаций для безопасного и эффективного функционирования устройств.
Монтаж и калибровка ультрафиолетовых излучателей требует профессионального подхода. Важно следовать рекомендациям производителя по расстоянию и углу установки, чтобы обеспечить оптимальное покрытие рабочих поверхностей без риска для здоровья людей.
Регулярное обслуживание и техническая поддержка являются неотъемлемой частью работы с ультрафиолетовыми излучателями. Это включает в себя проверку работоспособности, замену ламп и обновление программного обеспечения для обеспечения надежной и продолжительной работы системы.
Все эти технические аспекты имеют решающее значение для успешной интеграции ультрафиолетовых излучателей в рабочее окружение ресторана, обеспечивая высокий уровень безопасности и эффективности в борьбе с вредными микроорганизмами.
Рекомендации по выбору специализированных устройств для ресторанных нужд
В данном разделе мы рассмотрим ключевые аспекты выбора оптимальных устройств, предназначенных для обеспечения безопасности и гигиеничности в заведениях общественного питания. Важно учитывать не только эффективность и функциональные характеристики, но и соответствие требованиям стандартов безопасности и надежности.
| Критерий | Рекомендации |
| Эффективность | Выбирайте устройства, демонстрирующие высокую производительность в уничтожении микроорганизмов и вирусов, специфичных для пищевой промышленности. |
| Безопасность | Убедитесь, что устройства сертифицированы и соответствуют стандартам безопасности, чтобы предотвратить возможные риски для персонала и клиентов. |
| Долговечность | Отдайте предпочтение моделям с долгим сроком службы и минимальными затратами на обслуживание и замену компонентов. |
| Адаптивность | Выбирайте устройства, способные эффективно функционировать в различных условиях работы ресторана, включая высокую нагрузку и специфические требования помещений. |
| Экономическая целесообразность | Сравните стоимость установки и эксплуатации устройств с потенциальными экономическими выгодами от улучшения гигиенических условий в ресторане. |
При выборе бактерицидных устройств для ресторанного бизнеса важно учитывать именно эти аспекты, чтобы обеспечить не только безопасность продуктов, но и высокий уровень комфорта и доверия со стороны посетителей.
Эффективность специализированных устройств в условиях высокой активности
Рассмотрим, как специализированные приборы проявляют свою эффективность в условиях активной работы. В контексте интенсивного функционирования, такие устройства демонстрируют значительное улучшение условий работы благодаря своим специфическим свойствам. В данном разделе обсуждаются результаты исследований, которые подтверждают важность применения подобных инструментов для обеспечения безопасности и комфорта в производственной среде.
- Повышение эффективности работы за счет специально разработанных технических характеристик.
- Оптимизация рабочих процессов с использованием передовых технологий в области гигиены и дезинфекции.
- Применение инновационных решений для улучшения условий производственной деятельности.
- Обеспечение стабильного качества работы при значительной нагрузке и частом использовании.
Рассмотрение вышеупомянутых аспектов позволяет увидеть, как важным является внедрение специализированных устройств в условиях активного функционирования. Эти приборы играют ключевую роль в обеспечении высокой степени защиты и безопасности, что делает их неотъемлемой частью современных производственных процессов.
Эффективность применения ультрафиолетовых излучателей в условиях интенсивной эксплуатации
В данном разделе рассматривается значимость внедрения ультрафиолетовых излучателей в деятельность заведений общественного питания. Их использование позволяет значительно повысить степень безопасности пищевых процессов, снизить вероятность размножения патогенных микроорганизмов и обеспечить высокий уровень гигиеничности помещений.
Применение ультрафиолетовых излучателей особенно актуально в условиях активного потока посетителей, где требуется непрерывная дезинфекция воздуха и поверхностей. Они обладают способностью уничтожать микроорганизмы, что делает их эффективным инструментом поддержания стандартов безопасности и санитарии.
- Повышение уровня безопасности пищевых процессов и обслуживания.
- Снижение риска заражения патогенными бактериями.
- Обеспечение гигиеничности в помещениях общественного питания.
Использование ультрафиолетовых излучателей требует соблюдения специальных технических норм и правил, установленных для обеспечения безопасности персонала и посетителей. Корректная установка и регулярное техническое обслуживание играют ключевую роль в эффективности и долговечности оборудования.
Таким образом, интеграция ультрафиолетовых излучателей в ресторанную индустрию существенно повышает уровень санитарии и безопасности, обеспечивая надежную защиту от микробной загрязненности и поддерживая высокие стандарты качества обслуживания.